I 33 år har jeg aldrig hørt en franskmand bruge ordet “Bastilledag”
D. 14. Juli er Frankrigs nationaldag, men kender du hele historien?
Salat er ikke bare salat i Frankrig
Salat er ikke en grøntsag. Det er salat. Grøntsager kan være grønne bønner, andre bønner, ratatouille, dampede courgetter, ærter… eller endda pommes frites eller frites, hvilket er to forskellige ting (men det må blive et helt andet indlæg).
Salat er en ret i sig selv, og kan endda være et komplet måltid.
Coq au vin: den nemmeste måde
Hvis man har slagtet sin egen hane (eller naboens), anbefaler jeg at skære den ud i serveringsrette stykker, og lade den marinere i rødvin med løg, hvidløg, bouquet garni, salt, peber og muskat et døgn inden du går i gang med at følge opskriften.
Hvis du derimod bruger kylling, er det for voldsomt for kødet at marinere det, da det i forvejen koges næsten helt ud i retten.
De mest populære franske opskrifter i verden (ifølge ChatGPT)
Jeg har spurgt ChatGPT om de 10 mest populære franske opskrifter – Kan du gætte svaret? Hint: Madeleines er ikke med…
Fransk Mandelkage med citron (glutenfri)
Februar i sydfrankrig er den måned, hvor mandeltræerne blomstrer. I middelhavsklimaet kan december og januar godt være nogle råkolde måneder, hvor Mistralen og Tramontanen (vinde fra nord) blæser alting tørt og goldt, og til tider kommer der også sne.
Mandelmel er dyrt, men kan noget helt særligt i det søde køkken: Det tilføjer både fedme, søde og bitre smagsnuancer, en blød konsistens, der smelter på tungen, og så er det naturligt glutenfrit.
Guide til vinterferien 2023 på Djursland: Ebeltoft, Mols og meget mere
Dette indlæg er yderst velbesøgt, men nok lidt forældet, så her kommer en ny djurslandsguide til vinterferien. Som skrevet før elsker jeg jo at rejse og skrive om fransk kultur og mad, og som beboer i et turistområde ved jeg, hvor meget sådan et indlæg med ideer til oplevelser kan betyde. Jeg vil dog stadig …
Frokost i Frankrig
Simremad er frokostmad! Simremad er ikke gammeldags mad – I hvert fald ikke i Frankrig. I Danmark er det noget vi har “genopfundet” indenfor de seneste 10-15 år, efter at det har været dømt ude i en årrække, hvor det har været smartere med mad stegt på panden eller i ovnen. Derfor kalder vi det …
Jeg er helt overvældet!
Tak til alle jer, der læser med! Bloggen er eksploderet i slutningen af 2022, I er rigtig mange er læser med. og jeg elsker hver og en af jer med hele mit hjerte! Tænk engang, at I finder det spændende at læse om min tid i Frankrig, laver mine opskrifter på fransk mad (fx. île …
Jul på Kaiserborgen
De mest julede indlæg i Kaiserborgens historie! Vi holder jul i vores eget hjem i år, og vi kan næsten ikke komme i tanke om et sted, vi hellere ville være på lige den dag! Bondegårdsidyllen passer perfekt til at skabe “Nøddebo Præstegård-stemning”, og vil tilføjer selvfølgelig vores eget præg, så vi holder en dansk-fransk …
