Yoghurtkage med pære og chokolade Franskmænd elsker yoghurt Yoghurt har været fast inventar i de franske husholdninger siden 50’erne. Før det var forskellige syrnede mælkeprodukter som kærnemælk og fromage frais mere udbredte, men den deciderede yoghurt med levende bakterier (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus og Streptococcus thermophilus) har altså haft over 60 års storhedstid. De spirende helsebevægelser …
Dejlig vintermad der varmer … Selvom vi helst ville have forår! Sidste mand er på vej ud af influenzaen, og det et hamrende koldt udenfor. Det kalder på en varm suppe med masser af saft og kraft fra kød og knogler. Hvis du følger med på diverse blogs rundt omkring, ved du at bone broth …
Sundhed: Jeg grinede først lidt af billedet… Men indholdet i artiklen var mere spændende end forventet. Det var dette blogindlæg i Jyllandsposten, der fik mig til at spærre øjnene op. Den der tube silicone hører altså ikke hjemme på min tallerken! Jeg forstår godt budskabet – At den tætner tarmen – men helt ærligt: Den …
Influenzaen er endelig på tilbagetog… Og hverdagen er tilbage. Der blev ikke meget vinterferie til os – Så er det godt at hverdagen også har sin charme. Jeg tænkte at jeg lige ville tjekke ind herinde. Denne uge bliver travl: Jeg skal i gang med et spændende teaterprojekt, som nogle af jer måske har hørt …
Olivenolie med stamtavle (i samarbejde med Det Italienske Køkken) Jeg er tit blevet spurgt om jeg kunne anbefale en olivenolie Og det har været svært at svare, for jeg får det jo tit nede fra mine forældre i Frankrig, hvor jeg næsten kender træerne olien kommer fra. Det er jo ikke noget alle har adgang …
Kommer du en tur til Mols i vinterferien? Her er ting du kan lave i uge 7 Hvad laver du i vinterferien? Her ser det ud til at den står på influenza, for Kaninungen har lige lagt sig meget pludseligt med feber, og så ved vi godt, hvad vej det går… Alligevel har jeg …
Jagten på umami Nu fik jeg selvfølgelig skrevet “vegetarisk”, men hvis du ser nærmer på billederne kan man ane lidt bacontern. De kan sagtens udelades, normalt laver jeg retten med champignons, der lige giver det der fyldige strejf der gør, at man ikke savner kød. Vi er ikke vegetarer her på Kaiserborgen, men vi spiser …
Kom jeg lige til at lave en kage til allergikere? Chokoladekagen var ikke planlagt. Men nogle gange skal der chokoladekage til, sådan er det. Jeg ville lave pundkagen med chokolade, dog med ren økologisk kakaopulver denne gang, men jeg manglede smør. Så brugte jeg olie. Da jeg var halvvejs med kagen, opdagede jeg til min …
Til Kyndelmisse spiser man pandekager Det gør man i hvert fald i Frankrig. Faktisk spiser man dem i hele Februar og ofte en del af Marts, da man også har tradition for at lave dem til Fastelavn. Man siger at det var en romersk skik at dele fladbrød ud til pilgrimmene. Det er så blevet …
Hvordan holder man den bedste fest for de 8-12 årige?(Indlægget er sponsoreret af Xtravagant*) Vi er ikke rigtig voksne, og ikke rigtig børn… Og endnu ikke rigtige teenagere Hvert år har Kaninungens fødselsdagsfest for vennerne været et højdepunkt. Jeg har altid sat en ære i at give hende mulighed for at være den stolte værtinde …