Pundkage med mørk chokolade (fredagsguf) – Quatre-quarts au chocolat noir.

Texte français en bas de page. 

Chokolade går aldrig af mode!

Jeg lavede denne kage i sidste uge med udgangspunkt i den klassiske opskrift på pundkage, hvor 4 ingredienser optræder i lige store mængder: Mel, smør, sukker og æg. Her har jeg dog tilsat mørk chokolade og kakaopulver uden sukker, og noget af smørret er erstattet af kokosolie.

Opskrift på pundkage med mørk chokolade:

• 5 æg
• 200 g rørsukker
• 100 g smør
• 4 spsk. kokosolie
• 50 g chokolade (86% kakaotørstof)
• 200 g mel
• 1 dl. kakaopulver uden sukker

1. Æg og sukker piskes luftigt.
2. Smør, kokosolie og chokolade smeltes i mikroovnen, og tilsættes forsigtigt æggemassen.
3. kakao og mel blandes og vendes i dejen.
4. Bages ca. 1 time ved 180ºC i en smurt rugbrødsform.

Kagen er hverken for klæg eller for tør, perfekt til en kop kaffe eller the.

Le chocolat ne se démodera jamais !

Le quatre-quarts devrait plutôt se nommer 4×4, car c’est un gâteau qui passe partout ! C’est surtout une bonne recette de base très facile à retenir, puisqu’il contient quatre ingrédients à parts égales: Sucre, oeufs, beurre, farine. J’ai fait cette variante au chocolat noir, où j’ai remplacé une partie du beurre par de l’huile de noix de coco la semaine dernière:

Recette du quatre-quarts au chocolat noir:

• 5 oeufs
• 200 g de sucre de canne
• 100 g de beurre
• 4 cas. d’huile de noix de coco
• 50 g de chocolat  (à 86% de cacao)
• 200 g de farine
• 1 dl de poudre de cacao sans sucre.

1. Battre les oeufs et le sucre en mousse légère.
2. Faire fondre le beurre, le chocolat et l’huile de noix de coco au micro-ondes et incorporer doucement à la masse oeufs/sucre.
3. Mélanger la farine et le cacao en poudre et incorporer à la pâte.
4. Faire cuire env. 1 h. à 180ºC  dans un moule à cake beurré.

Ce gâteau n’est ni trop mou, ni trop sec, parfait pour le café ou le thé.