Tærte med spinat, bacon – Og hamp!

Tærte med spinat, bacon – Og hamp!

Quiche Tærte med hamp og spinat
Opskrift på quiche med spinat og hamp

Quiche eller tærte?

En quiche er en madtærte med æggefyld. Så enkelt kan det siges. Alle quiches er madtærter, men ikke alle madtærter er quiches! Man kan for eksempel lave fransk løgtærte, som er tærtebund med masser af løg men uden æggefyld, og så er det ikke en quiche.

Mit store spørgsmål er: Hvorfor hedder det en MADtærte, når det er en salt tærte og bare tærte, når det er en desserttærte? Er dessert ikke mad?

En tærte med låg hedder i øvrigt tourte på fransk. Den er oftest salt i Frankrig, ligesom i England, selvom vi kommer til at tænke på amerikansk apple pie, når vi hører om det. Eller: Jeg gør. Jeg tænker tit på amerikansk apple pie.

Opskrift på quiche med spinat og hamp.

Bacon kan udelades, hvis man vil have en vegetarversion, men jeg ville ikke udskifte smør med olie eller margarine, det har jeg ikke gode erfaringer med, så vegansk kan den nok ikke blive.

Hamp er jeg rigtig glad for, og jeg fik opskriften anbefalet på Møllerup Gods, hvor jeg var ude og optage film ifb. med mit arbejde. Jeg fik også nogle produkter forærende, så det skal vist markeres som [REKLAMESAMARBEJDE]. Jeg har dog brugt Deres produkter tidligere med stor fornøjelse!

Det er måske lidt voldsomt at bage 3 store tærter, her var der mad til fire personer i 2 dage + madpakker. Det er også fint, hvis man vil have gæster.

Alternativt kan man lave mindre fyld og lade noget af tærtedejen ligge pakket ind i film i køleskabet. Den kan holde sig i ca. en uge.

Endelig kan man jo lave mindre tærtedej. Det bliver bare sværere at håndtere.

Dejen (Nok til 3 store tærter)

Ingredienser

  • 2 dl. hvedemel
  • 3/4 d. hampemel
  • 200 g. smør
  • 1 tsk. salt
  • Ekstra mel til at rulle ud.

Fremgangsmåde

  1. Smørret smeltes og blandes med mel.
  2. Stil dejen på køl i en time
  3. Rulles ud til ca. 3 mm. tykkelse og lægges i tærteformene
  4. Prik let med en gaffel og bag 15 min. ved 180ºC

Fyldet (Til 3 store tærter)

Ingredienser

Opskrift op tærte med spinat og hamp quiche
  • 10 æg
  • 300g spinatblade, skyllede (vælg babyspinat, hvis du synes det “voksne” bliver for groft)
  • 1 dl. fløde
  • Bacontern efter egen smag
  • 300 g. revet emmentaler
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Tag tærtebundene ud af ovnen og lad dem køle
  2. Steg bacontern på panden
  3. Pisk æg, fløde, salt og peber godt sammen
  4. Læg spinat på bunden af tærtebundene
  5. Læg bacon ovenpå
  6. Overhæld med æggemassen
  7. Drys med revet ost
  8. Bag ved 200ºC til æggemassen er gylden og bunden sprød. Det tager ca. 30 min, men kig til den undervejs.
Hampemel i tærtedej og spinat i fyldet quiche

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.