Rabarberkage: Nem opskrift, konfektagtig kage

Rabarberkage: Nem opskrift, konfektagtig kage

Forårets bedste rabarberkage er også den nemmeste

Rabarberkage med yoghurt

Jeg sagde jo, at yoghurtkagen her kunne bruges til mange ting! Jeg har længe ledt efter en NEM rabarberopskrift, da vi altid får ufattelig mange rabarber – Der kommer et tidspunkt, hvor man ikke har tid til at stå og koge kompot og bage tærter i lange baner.

Heldigvis kom jeg på denne ide: Yoghurtkage med rabarber. Den bliver helt konfektagtig på grund af den søde rabarbersaft, der suger ind i dejen. Lækkert!

Opskrift: Yoghurtkage med rabarber

Ingredienser:

  • 5 tynde rabarberstængler
  • 1 dl. sukker

Dejen:

  • 1,25 dl. yoghurt naturel
  • 1,25 dl. olie
  • 2,5 dl. sukker
  • 3 æg
  • 5 dl. hvedemel
  • 1 tsk. bagepulver

Fremgangsmåde:

  1. snit rabarberstænglerne i små skiver (ikke i stykker, hvis du vil undgå lange tråde i kagen).
  2. læg rabarberne i en tærteform og vend dem i sukker. Lad det hele trække 15 min.
  3. Bland de øvrige ingredienser i en skål.
  4. Hæld kagedejen over rabarbermassen.
  5. Sæt kagen i ovnen – Forvarmet til 180ºC, og lad den bage ca. en time. Den bliver ved med at være “våd” længe, men hvis du er tålmodig skal den nok få en pæn overflade og en tilpas svampet midte.

Server gerne med en klat creme fraîche.

Rabarber Kage med rabarber Rabarbertærte

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *