Pundkage med mørk chokolade – Quatre-quarts au chocolat noir.

Pundkage med mørk chokolade – Quatre-quarts au chocolat noir.

Texte français en bas de page. 

Anna Aulin- Christoffersen

Pundkage med mørk chokolade og anemoner i en glasvase fra Ebeltoft. Mormoragtigt og skønt.
Quatre-quarts au chocolat noir et anémones dans un vase artisanal d’Ebeltoft. Un peu mémère et délicieux.

Chokolade går aldrig af mode!

Jeg lavede denne kage i sidste uge med udgangspunkt i den klassiske opskrift på pundkage, hvor 4 ingredienser optræder i lige store mængder: Mel, smør, sukker og æg. Her har jeg dog tilsat mørk chokolade og kakaopulver uden sukker, og noget af smørret er erstattet af kokosolie.

Opskrift på pundkage med mørk chokolade:

  • 5 æg
  • 200 g rørsukker
  • 100 g smør
  • 4 spsk. kokosolie
  • 50 g chokolade (86% kakaotørstof)
  • 200 g mel
  • 1 dl. kakaopulver uden sukker
  1. Æg og sukker piskes luftigt.
  2. Smør, kokosolie og chokolade smeltes i mikroovnen, og tilsættes forsigtigt æggemassen.
  3. kakao og mel blandes og vendes i dejen.
  4. Bages ca. 1 time ved 180ºC i en smurt rugbrødsform.

Kagen er hverken for klæg eller for tør, perfekt til en kop kaffe eller the.

Le chocolat ne se démodera jamais !

Le quatre-quarts devrait plutôt se nommer 4×4, car c’est un gâteau qui passe partout ! C’est surtout une bonne recette de base très facile à retenir, puisqu’il contient quatre ingrédients à parts égales: Sucre, oeufs, beurre, farine. J’ai fait cette variante au chocolat noir, où j’ai remplacé une partie du beurre par de l’huile de noix de coco la semaine dernière:

Recette du quatre-quarts au chocolat noir:

  • 5 oeufs
  • 200 g de sucre de canne
  • 100 g de beurre
  • 4 cas. d’huile de noix de coco
  • 50 g de chocolat  (à 86% de cacao)
  • 200 g de farine
  • 1 dl de poudre de cacao sans sucre.
  1. Battre les oeufs et le sucre en mousse légère.
  2. Faire fondre le beurre, le chocolat et l’huile de noix de coco au micro-ondes et incorporer doucement à la masse oeufs/sucre.
  3. Mélanger la farine et le cacao en poudre et incorporer à la pâte.
  4. Faire cuire env. 1 h. à 180ºC  dans un moule à cake beurré.

Ce gâteau n’est ni trop mou, ni trop sec, parfait pour le café ou le thé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *