Nem aftensmad: Hurtig “couscous” – Dîner facile: “Couscous” rapide.

Texte français en bas de page.

Vi var for optimistiske med pølserne…

Anna Aulin-Christoffersen

Steg pølserne på panden, tilsæt krydderierne, olien og kikærterne. Når det braser, tilsæt grønsagerne. Slut af med spinaten, som skal dække det hele og skru ned.
—————-
Faire revenir à la poële les merguez. Ajouter l’huile, les épices et les pois chiches et laisser griller légèrement. Ajouter les légumes en finissant par les épinards, qui doivent recouvrir le tout.

Sidste gang vi købte ind, smed vi lige en pakke merguez, nordafrikanske lammepølser, i kurven. Vi håbede nemlig på grillvejr hen mod weekenden, men det måtte vi opgive. I stedet brugte jeg lidt fantasi og en masse grønsager, og fik lavet denne hurtige kvasi-couscous, der smager lidt af den ægte vare, men tager den halve tid.

Du skal bruge (til 2 personer):

  • 4 merguez (krydrede lammepølser)
  • ca. 200 g.  Kogte kikærter (enten fra dåse eller fryseren).
  • Ras el hanout: marrokansk krydderiblanding. Hvis jeg ikke havde haft det i huset, ville jeg have brugt paprika og kanel.
  • ca 2 dl. Frosne ærter (de friske er på vej!)
  • 3-4 store gulerødder.
  • 4-5 tomater.
  • 2 fed hvidløg.
  • Et stort bundt spinat (så meget, der kan være i stegepanden).
  • ca. 1 spsk. Olie, oliven er perfekt.
  • 1 dl. Semuljegryn (couscous) og 2,5 dl. Kogende vand.

Fremgangsmåde under billederne.

Dans un excès d’optimisme printanier, nous avons pris des merguez.

Anna Aulin-Christoffersen

Lad det simre 30 minuter og rør jævnligt i retten. Lav semuljegrynene (couscous) imens, ved at lade dem ligge i blød 10 minutter i kogende vand.
———
Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, laissez gonfler la semoule 10 minutes dans de l’eau bouillie.

Malheureusement, la météo ne se prête pas aux barbecues, alors j’ai improvisé ce quasi-couscous savoureux. Il est beaucoup plus simple que l’original, et bien meilleur qu’une conserve.

Pour deux personnes:

  • 4 mergez.
  • 200 g de pois chiches précuites (en conserve ou surgelés.
  • Du ras el hanout selon votre goût.
  • 2 dl de petits pois.
  • 3-4 carottes.
  • 4-5 tomates.
  • 2 gousses d’ail.
  • 1 grande botte d’épinards frais, assez pour remplir la poële.
  • 1 cas. D’huile (d’olive de préférence)
  • 1 dl de semoule et 2,5 dl d’eau bouillante.

Instructions sous les images.

Anna Aulin-Christoffersen

Server varm med en god, kraftig rødvin.
Servir avec un vin rouge assez corsé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *