Helligbrød(e)! – Du pain, du vin… en fait, juste du vin.

Helligbrød(e)! – Du pain, du vin… en fait, juste du vin.

Texte français en bas de page.

Tilståelse: Jeg er en kætter.

Nu reklamerer en rugbødsproducent med, at de genopfinder brødkulturen. Det rammer jo lige plet midt i en af mine kæpheste – eller måske ømme punkter – Rugbrødsdanmark. Jeg har før skrevet om spelt shaming, men jeg har endnu ikke skrevet om rugbrødsmoralen.

Og for god ordens skyld: Rugbrød er da både sundt og lækkert (skriver jeg inden jeg bliver lynchet).
Rugbrød ligger meget dybt i danskernes selvforståelse. Så dybt, at mange enten tager det med på ferie eller savner det, når de er i udlandet. Jeg er indforstået med, at det er hårdt at savne madvarer hjemmefra, men ligefrem ikke at kunne undvære én enkelt madvare i en uge til fjorten dage virker helt forrykt.
Jeg har egentlig altid grinet lidt af det, indtil den dag jeg fandt ud af, at mine kroniske mavesmerter måske skyldtes en øget sensibilitet overfor visse fødevarer (dem med de såkaldte FODMAP-kulhydrater). Hidtil havde lægens råd været: ”Masser af fibre, spis rugbrød til alle måltider”. Rugbrød viste sig så at være en af de fødevarer, jeg reagerede allerstærkest på – Et faktum, viser det sig, der virkede provokerende på rigtig mange mennesker.
Hellig(rug)brøde! Man SKAL jo spise sit rugbrød først! De små børn i vuggestuer og børnehaver siger ikke, at de spiser frokost, de siger, at de spiser rugbrød! Jeg var endda oppe og skændes med en stewardesse, da jeg havde været så dum at bestille flymad, og det viste sig at være leverpostej med rugbrød (til kr. 179,95). Jeg formastede mig til at spørge efter noget andet brød, hvilket var uforståeligt, og hun tog sig det ilde op, som havde hun selv stået og bagt rugbrød i sit ansigts sved (adr…).
…Og nu rører vi netop ved min hovedpointe: Det rugbrød, som mange danskere spiser, og som også er det, der reklameres for, er industribrød, i værste fald proppet med tilsætningsstoffer, stråforkortere, sukker mv. Selv når disse ting udelades (hvilket medfører store hellige reklameskiltninger på pakken), er og bliver der tale om et industriprodukt, som er nøjagtig ligeså sjælløst som pakken med toastbrød ved siden af, omend det muligvis er sundere.
Jeg nægter at identificere mig med et industriprodukt. Tænk at bygge et helt moralsystem op omkring det! (”Spis dit rugbrød først”).
Tænk, hvis danskerne selv stod og bagte deres brød med masser af fuldkorn og sjæl. Så var der noget at være stolt af.
Ps. Som de fransksprogede vil kunne læse sig til, er jeg også en kætter i Frankrig.

Je suis une hérétique dans deux pays !

“Pas de repas sans fromage!” La grand-mère du Colibri est formelle. Problème: Je n’aime pas le fromage. Enfin, je n’aime pas les fromages avec du moisi apparent (je sais, ce n’est pas la manière la plus appétissante de parler d’un aliment, mais c’est pour vous aider à comprendre mon ressenti face à ces fromages à pâte molle. En gros, j’essaie de faire appel à votre empathie dans une tentative désespérée de plaider ma cause).

Pour être précise : Exit les bries, camemberts, coulommiers, neuchatels, bleus etc. qui sont (à mon grand désarroi) surreprésentés sur les plateaux de fromage de ma belle-famille. En revanche, les emmentals, contés et chèvres que j’adore sont à peine considérés comme des fromages… On sent que la Normandie est toute proche.
Cela a pris dix ans pour qu’on arrête de me demander, si j’étais sûre de ne pas aimer… C’est un peu comme si je rejetais ma belle-famille en refusant le fromage… et pourtant personne dans la famille n’est producteur de fromage, ni même spécialiste en la matière. Il s’agit d’un attachement pûrement culturel, comme les danois avec le réglisse ou le pain de seigle (le combat que je mène ici, car il me donne des douleurs à l’estomac que les gens ont du mal à comprendre).

Je suis un peu honteuse d’avoir causé de la peine à ma belle-famille. C’est incroyable ce que la culture culiaire peut tenir les gens à coeur. Il s’agit de bien plus que de se nourrir, et je n’ai pas fini d’en explorer les nuances.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *