Kom jeg lige til at lave en kage til allergikere?

Chokoladekagen var ikke planlagt.

Men nogle gange skal der chokoladekage til, sådan er det. Jeg ville lave pundkagen med chokolade, dog med ren økologisk kakaopulver denne gang, men jeg manglede smør. Så brugte jeg olie. Da jeg var halvvejs med kagen, opdagede jeg til min gru, at jeg ikke havde mere mel.

Hvad gør en klog? Æggene var pisket, ovnen var tændt, der var ikke tid til at drøne til købmanden, så jeg tog en pose majsmel i skuffen og brugte den.

Resultatet? Kagen hæver som den skal og smager lige så godt som en almindelig chokoladekage. Man skal dog passe på ikke at bage den for længe, da den nemmere bliver tør end en almindelig pundkage. Hellere lidt blød i midten…

Nem opskrift på chokoladekage uden gluten og mælk

Ingredienser

• 4 æg
• 200 g sukker
• 180 g olie (for en gangs skyld brugte jeg solsikke og ikke oliven, da det har en mere neutral smag)
• 200 g majsmel
• 4-5 spsk. ren kakaopulver (ikke instant med sukker og mælk i)

Sådan bager du kagen

1. pisk æg og sukker lyst og luftigt
2. Rør olien forsigtigt i
3. Vend majsmel og kakao i dejen
4. Bag I en smurt sandkageform ved 180ºC i ca. 40 min. Tjek den med et lille bambusspyd eller en strikkepind: Den må ikke være flydende på midten, men heller ikke helt tør.
5. Spis til en god kop kaffe eller te på en våd februardag.

Hele familien var vild med kagen, så jeg tror den vil være perfekt for familier hvor et eller flere medlemmer har allergi. Så kan alle spise det samme.

God weekend til jer alle <3