Flere græskarlækkerier – D’autres recettes de potimarrons – More Pumpkin Treats

Flere græskarlækkerier – D’autres recettes de potimarrons – More Pumpkin Treats

Légumes de septembre



Sådan så høsten ud sidste weekend – Voici la récolte du weekend dernier – The harvest from last week end
Hokkaido Pumpkin Soup
Det ene græskar blev til suppe, kerner og frø – un des potimarrons a été transformé en soupe et graines – one of the pumpkins was turned into soup and seeds.

 

Hokkaidogræskarsuppe, kerner og frø til næste år.

Vi svømmer nærmest i hokkaidogræskar, og derfor ville jeg lige dele lidt flere græskartricks med jer. Som sædvanlig er det hele så simpelt, at det ikke behøver en rigtig opskrift.

Græskarsuppe:

Kødet fra gæskarret (uden skræl og kerner) skæres i store tern og brunes let i smør, før de koges møre med lidt vand (ca. Halvejs op ad græskarkødet) og krydderier efter egen smag (jeg brugte lidt cayennepeber, men karry er fx også lækkert) i trykkoger (almindelig gryde kan nok også bruges, men man bevarer smagen bedre i trykkoger). Suppen blendes og smages til med salt og peber og serveres med fløde, crème fraîche, skyr eller hvad man nu er til, og godt brød. Nemt, sagde jeg!

 Græskarfrø til at så næste år:

Kernerne lægges til tørre på  køkkenrulle. Efter nogle uger kan de opbevares i et glas med tætsluttende låg.

Græskarkerner til brød, salater eller snacks:

Det er nemt at riste kernerne på bagepapir i ovnen. De må gerne få lidt farve efter min smag. Man må selvfølgelig kigge lidt til dem, men det tager ca. 30 min ved 200°C. Man kan evt tilsætte lidt olie, så man kan parfumere dem med salt og/eller krydderier, men de smager også godt som de er…

Kys og kram fra Kejserinden.

Mere om hokkaidogræskar i haven og i køkkenet.


Français:

Soupe de potimarron, graines à déguster et à semer.

Nous nageons quasiment dans les potimarrons en ce moment. C’est pourquoi j’ai voulu partager ces quelques astuces avec vous. Comme toujours, tout est si simple, que ce n’est pas la peine d’écrire une véritable recette.

Soupe de potimarron:

Couper la chair du potimarron sans les graines et la peau en dés grossiers, et faire dorer dans du beurre avant de finir la cuisson avec de l’eau à peu près à mi-hauteur et les épices de votre choix (j’ai utlilisé du poivre de cayenne, mais c’est bon aussi avec du curry)dans une cocotte-minute (cela doit marcher aussi avec une cocotte classique, mais le goût est bien préservé sous vide). Mixer, saler, poivrer et servir avec de la crème fraîche et du bon pain. Facile, je vous dis !

Graines de potimarron à semer l’année prochaine:

Faire sécher les graines de potimarron sur du papier absorbant plusieurs semaines, avant de les stocker dans un récipient étanche.

Graines de potimarron à consommer

Faire sécher un peu les graines avant de les griller au four sur du papier cuisson. Personellement, je les aime bien un peu dorées. Il faut bien sûr les surveiller, mais les graines de potimarron sont prêtes après env. 30 min. à 200°C.elles sont délicieuses telles quelles, mais on peut aussi les faire griller avec un peu d’huile pour faire adhérer du sel ou des épices. à utiliser dans vos pains, sur la salade ou à l’apéritif.

L’Impératrice vous embrasse.

Plus d’infos sur les potimarrons au jardin et en cuisine.


English:

Hokkaido Pumpkin Soup and Seeds for Planting and Eating.

We are swimming in Hokkaido Pumpkins these days, so I thought i should share some more tips. As usual these are so simple the do not need proper recipes.

Hokkaido Pumpkin Soup.

Dice the flesh of the pumpkin (without seeds or peel) roughly and brown it in butter before you finish cooking it through with enough water to cover about half the pumpkin flesh in a Pressure cooker (you could probably use a regular pot, but the flavors are better preserved under pressure) with your favorite spices (I used cayenne, but curry is also very good). Blend the soup and add salt and pepper. Serve with cream and good bread. I told you it was easy!

Hokkaido Pumpkin Seeds For planting:

Allow the seeds to dry on paper towels for several weeks before you store it in a well closed container.

Hokkaido Pumpkin Seeds for eating

Allow the pumpkin seeds to dry before roasting them in the oven on a cookie sheet. I like them a little bit brown. You have to look after them, but it takes about 30 min. At 200°C. You can flavor them by adding a little vegetable oil and salt or your choice of spices, but they are also good as they are to use in bread, salads or as a snack.

Hugs and Kisses from the Empress.

More hokkaido pumpkins in the garden and in the kitchen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *