Emigrantens madnostalgi – La nostalgie culinaire de l’émigré.

Texte français en bas de page.

Nationalretter? Du ville blive overrasket over, hvad man savner, når man bor i udlandet!

(Selvom der vises konkrete mærker, er indlægget ikke sponsoreret – post non sponsorisé)

Nu er det efterhånden noget tid siden, at stegt flæsk med persillesovs blev udråbt til Danmarks nationalret. Da jeg boede i Frankrig, var det dog ikke lige det, jeg hungrede efter. Når jeg hører, hvad andre danskere, der bor i udlandet, savner, er det af gode grunde sjældent ting, man kan lave selv af lokale råvarer, men snarere de varer, man ikke kan købe i butikkerne. Afhængigt af hvor man bor, vil det for nogle danskere være flæskesteg med svær – i mange lande, inkl. Frankrig, kan man dog godt få en slagter til at skaffe et stykke med hud.

For andre vil det være bestemte typer slik: Piratos, labre larver mv. Mine forældre bor i nærheden af Uzès, hvor der ligger en stor Haribofabrik med tilhørende slikmuseum. Det er dog sådan, at Haribo tilpasser sit sortiment til de lande, firmaet er implanteret i, så man i stedet for matadormix og andre blandinger i Frankrig er mere på hjemmebane i Fraises Tagada og gule skumbananer. Man finder sjældent blandinger. En dag må jeg lave et helt indlæg, der sammenligner slik!

Da jeg boede dernede savnede jeg mest kanelgifler og Tivolistænger. Alt andet lykkedes det os faktisk at skaffe eller lave selv. Selv det berømte rugbrød kan man få i franske supermarkeder. man skal bare huske at kigge i helsekostafdelingen! (tip hermed givet videre).

Nu er det mest Kolibrien, der savner ting fra Frankrig, og vi har da ofte en hel del med hjem, når vi besøger familien. Det bliver dog næsten overskygget af Kaninungens og efterhånden også babybuddhas favoritter, hvor pastatypen coquillettes ligger helt i top.

Hvad ville du savne fra Danmark?

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 Le plat national ? Vous allez être surpris de ce qui manque aux expatriés !

Il est toujours très difficile de désigner un seul plat national, comme cela a été fait il y a quelques années pour le Danemark (Un de ces jours, je posterai une recette). Il faut trouver ce qui, pour une majorité de personnes d’une même nationalité représente la quintessence de la cuisine d’un pays. C’est ainsi qu’en France, pays hautement gastronomique, on finirait certainement par se mettre d’accord sur le steak-frites, qui a au moins le mérite d’être commun à toutes les régions.

Pour les personnes vivant hors de leur propre pays, ce qui manque est rarement ce qu’on peut préparer soi-même, mais ce qu’on ne peut trouver dans le commerce. Ceci varie évidemment selon le pays d’accueil, mais souvent ces difficultés concernent les confiseries et biscuits… Peut-être parce que ce qui vient de l’enfance est sujet à la plus forte nostalgie. Même avec les grandes marques, il ne faut pas s’attendre à trouver les mêmes spécialités: Ainsi Haribo, implanté partout en Europe, propose une gamme adaptée à chaque pays. Vous ne trouverez pas chez les danois, pourtant parmi les plus gros consommateurs de bonbons au monde, de fraises Tagada. 

Quand je vivais en France, je me faisais rapporter bonbons et biscuits d’ici. Aujourd’hui ces spécialités font aussi des cadeaux parfaits pour faire découvrir des goûts aux français de notre connaissance.

Quand nous revenons de visites ces notre famille française, le coffre de notre voiture est rempli de biscuits, de bonbons, de vin… et de coquillettes que ma belle-mère offre généreusement pour le Lapereau et Bébé Buddha qui en raffolent.

Et vous? Qu’est-ce qui vous manquerait?

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