Chokoladeboller med chokolade! (Det er ikke en fejl)

Chokoladeboller med chokolade! (Det er ikke en fejl)

Chokoladeboller til seriøse chokoladeelskere

ChokoladebollerI skulle have haft denne opskrift i søndags, men mit blogsystem valgte så at slette det hele, inden jeg kunne trykke “send”. Ret irriterende… Det er heldigvis ikke ret tit, den slags sker for mig: Jeg sørger altid for backup og for løbende at gemme mv., så jeg kan minimere risici. Jeg kan dog altid mærke, når jeg er ved at presse citronen lidt for meget og nærmer mig en stresstilstand, for så sker sådanne småfejl hyppigere og hyppigere.

Det er menneskeligt at fejle, men når der sker fejl i de ting du normalt er god til, er det til tider værd at tjekke, om der ikke er for meget på tallerkenen…

À propos for meget: Kan chokoladeboller få for meget chokolade? Jeg mener det ikke, og hvis du har det som mig, vil du elske den udgave, jeg har udviklet for nylig. Havregryn og yoghurt gør det til nogle bløde boller, og den mørke chokolade, der både farver dejen og ligger som stykker er helt fantastisk. HVis man undlader sukker, kan de næsten regnes som sunde…

Opskrift på chokoladeboller med 85% mørk chokolade

Ingredienser

  • 1 kg hvedemel
  • 100 g havregryn
  • 50 g gær
  • 50 g smør
  • 4 spsk sukker
  • 1 dl yoghurt
  • 1 tsk salt
  • 200 g økologisk mørk chokolade 86%, hakket

Sådan gør du

  1. Bland hvedemel, havregryn, sukker og salt (jeg plejer at sætte røremaskinen i gang og hælde i efterhånden) smuldr gæren i.
  2. Smelt smør og bland det og yoghurt i dejen.
  3. Lun vand til ca. 35ºC (håndvarmt) og tilsæt det gradvist under omrøring, til der opnås en smidig dej.
  4. Tilsæt chokolade. Den økologiske chokolade har en lidt mere fedtet konsistens end den konventionelle, og vil derfor smelte ud i dejen, samtidig med at der vil være hele stykker af mørk chokolade.
  5. Lad dejen hæve lunt i ca. 45 min.
  6. Form boller og lad dem efterhæve i 15-20 min.
  7. Bag i 10-15 min ved 200ºC.

Bollerne er perfekte til goûter eller til en lækker morgenmad.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *